Mit 237 Karten, Tisch- und Tablettsets aus 89 Betrieben in 6 Ländern führt die visuelle Reise quer durch die gastronomische Landschaft Deutschlands und Mitteleuropas, Abstecher in den Norden des Kontinents inbegriffen.

Schwerpunkte liegen bei der Systemgastronomie und in der Top-Restauration. Mut und Lust zur Innovation zu stiften, Impulsgebung - das ist ein Hauptanliegen dieses Fachbuches.

Es will dazu anregen, dem Kartenauftritt als Visitenkarte gastronomischen Selbstverständnisses größere Aufmerksamkeit zu widmen.

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